處理冷庫板以及冷庫食品中霉菌的常用方法
信息來源：本站 | 發布日期：
2017-04-27
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關鍵詞：冷庫板霉菌處理方法
霉菌^愛在陰濕的地方生長，由于它能適應較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫中為害^為嚴重。霉菌在冷庫內生長后，孢子到處飛揚，對于肉類、蛋品的質量影響很大，所以霉菌是冷庫內的主要危害者。
霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，也不產生毒素，但是生了霉菌嚴重地損害了商品的外觀，并且促進了肉類、蛋品的霉爛變質。霉菌生長以后，肉眼都可以見到，所以除霉工作比消毒工作受到企業單位的重視，但是缺乏簡便可靠的除霉方法。現在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡便易行，所以還需要繼續進行科學研究，從中找出更好的除霉辦法來。
常用霉菌處理方法是的機械除霉法：就是進行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結合進行的；在機械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進風口處裝一噴水器，空氣在循環時通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現在的濕式冷風機一樣，可以起到減少霉菌的效果。
除了會對食品造成危害之外，對冷庫板等原材料的危害也不容小覷，一般為減少對原材料的損害，
冷庫板廠家一般會對冷庫的內衛溫度和濕度進行設定。如果冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為+35℃；相對濕度為80%。那么冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：+5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃ 。進冷庫食品溫度：L級冷庫：+30℃；D級、J級冷庫：+15℃。
